การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี
👉 สมัครสมาชิก 👈
รับข่าวสาร📢
จาก The Guru First ก่อนใคร
ในชีวิตประจำวันของเรา เราจะเห็นสิ่งต่างๆ รอบตัวเปลี่ยนแปลงไปตลอดเวลา เช่น น้ำแข็งละลาย ไข่ที่ทอดจนสุก หรือเหล็กที่เป็นสนิม การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้แบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก คือ การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ และการเปลี่ยนแปลงทางเคมี แต่ละประเภทมีลักษณะที่แตกต่างกัน เรามาทำความรู้จักเรื่องนี้กันครับ
เลือกอ่านตามหัวข้อ
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ (Physical Changes) คือ ⚡
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ คือ การเปลี่ยนแปลงที่ไม่ทำให้เกิดสารใหม่ขึ้นมา เพียงแต่เปลี่ยนรูปร่าง ขนาด หรือสถานะของสารเท่านั้น และสามารถเปลี่ยนกลับคืนสู่สภาพเดิมได้
ตัวอย่าง (Examples) 🌟
Breaking an egg (การแตกของไข่) 🥚
- เหตุผล (Reason): เมื่อเราทำไข่แตก เปลือกไข่เพียงแค่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ แต่ตัวเปลือกไข่ยังคงเป็นเปลือกไข่เหมือนเดิม ไม่ได้เปลี่ยนเป็นสารใหม่
Shredding (การฉีก) ✂️
- เหตุผล (Reason): เมื่อเราฉีกหรือตัดกระดาษ กระดาษเพียงแค่เปลี่ยนขนาดเป็นชิ้นเล็ก แต่ยังคงเป็นกระดาษเหมือนเดิม ไม่ได้กลายเป็นสารอื่น
Melting ice (การละลายของน้ำแข็ง) 🧊
- เหตุผล (Reason): น้ำแข็งละลายกลายเป็นน้ำ แต่ทั้งน้ำแข็งและน้ำเป็นสารตัวเดียวกัน เพียงแค่เปลี่ยนสถานะจากของแข็งเป็นของเหลว
Boiling water (การต้มน้ำ) 💨
- เหตุผล (Reason): เมื่อน้ำเดือด น้ำเปลี่ยนจากของเหลวเป็นไอน้ำ แต่ยังคงเป็นน้ำเหมือนเดิม เพียงแค่เปลี่ยนสถานะ
Chopping (การหั่น) 🥕
- เหตุผล (Reason): การหั่น เช่น หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ทำให้แครอทเปลี่ยนรูปร่างและขนาด แต่ยังคงเป็นแครอทเหมือนเดิม ไม่ได้เปลี่ยนเป็นสารใหม่
Cutting hair (การตัดผม) 💇
- เหตุผล (Reason): เมื่อเราตัดผม ผมเพียงแค่เปลี่ยนความยาวและรูปร่าง แต่ยังคงเป็นผมเหมือนเดิม ไม่ได้กลายเป็นสารอื่น
การเปลี่ยนแปลงทางเคมี (Chemical Changes) คือ 🧪
การเปลี่ยนแปลงทางเคมี คือ การเปลี่ยนแปลงที่ทำให้เกิดสารใหม่ขึ้นมา สารเดิมถูกเปลี่ยนแปลงไปเป็นสารที่มีสมบัติใหม่ และไม่สามารถเปลี่ยนกลับคืนสู่สภาพเดิมได้ง่ายๆ
ตัวอย่าง (Examples) 🔥
Rotting apple (การเน่าเสียของแอปเปิ้ล) 🍎
- เหตุผล (Reason): เมื่อแอปเปิ้ลเน่าเสีย แอปเปิ้ลจะเปลี่ยนเป็นสารใหม่ที่มีกลิ่นเหม็นและมีสีน้ำตาล เราไม่สามารถเปลี่ยนกลับเป็นแอปเปิ้ลสดได้
Rusting hammer (การเป็นสนิมของค้อน) 🔨
- เหตุผล (Reason): เมื่อเหล็กเป็นสนิม เหล็กจะทำปฏิกิริยากับอากาศและความชื้น กลายเป็นสารใหม่ที่เรียกว่า “สนิม” ซึ่งมีสีน้ำตาลแดง
Digestion (การย่อยอาหาร) 🍽️
- เหตุผล (Reason): เมื่อเรากินอาหาร อาหารจะถูกย่อยในร่างกายเปลี่ยนเป็นสารอาหารที่ร่างกายดูดซึมได้ ไม่สามารถเปลี่ยนกลับเป็นอาหารชิ้นเดิมได้
Souring milk (การเปรี้ยวของนม) 🥛
- เหตุผล (Reason): เมื่อนมเปรี้ยว แบคทีเรียจะเปลี่ยนน้ำตาลในนมเป็นกรด ทำให้นมมีรสเปรี้ยวและกลิ่นที่เปลี่ยนไป เราไม่สามารถทำให้นม กลับมาเป็นเหมือนเดิมได้
Burning wood (การเผาไหม้ของไม้) 🔥
- เหตุผล (Reason): เมื่อไม้ถูกเผา ไม้จะทำปฏิกิริยากับอากาศเปลี่ยนเป็นเถ้าถ่าน ควัน และแก๊ส ซึ่งเป็นสารใหม่ที่แตกต่างจากไม้เดิมสิ้นเชิง
Frying eggs (การทอดไข่) 🍳
- เหตุผล (Reason): เมื่อเราทอดไข่ โปรตีนในไข่จะเปลี่ยนแปลงโครงสร้างจากใสเป็นสีขาวขุ่น และแข็งตัว เราไม่สามารถเปลี่ยนไข่ที่สุกแล้วกลับเป็นไข่ดิบได้
สรุป 📝
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีมีความแตกต่างกัน การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพไม่ทำให้เกิดสารใหม่ เพียงแต่เปลี่ยนรูปร่าง ขนาด หรือสถานะ และสามารถเปลี่ยนกลับได้ เช่น น้ำแข็งละลาย ส่วนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีจะเกิดสารใหม่ขึ้นมา มีสมบัติที่แตกต่างจากสารเดิม และไม่สามารถเปลี่ยนกลับได้ง่ายๆ เช่น การเผาไหม้ การเน่าเสีย การที่เราเข้าใจความแตกต่างนี้จะช่วยให้เข้าใจโลกรอบตัวได้ดียิ่งขึ้นนั่นเองครับ 🌍
แหล่งข้อมูล
อ่านบทความอื่น ๆ เพิ่มเติม คลิก
ติดตามครูเฟิร์สใน Facebook Fanpage : ครูเฟิร์ส The Guru First คลิก
พิเศษ!!
สำหรับนักเรียนที่ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม
สนใจอยากได้เทคนิคคิดเร็ว เก่งไว เข้าใจง่าย เรียนแบบเน้น ๆ เจาะแนวข้อสอบที่เจอบ่อย เจอแน่!! ขอแนะนำ คอร์สออนไลน์ ของ The Guru First ไม่ว่าจะเป็น คอร์สออนไลน์ หรือ คอร์สสอนสด เลือกเรียนตามความต้องการได้เลยครับ
